Naciones Unidas, 7 abr (PL) En el Día Mundial de la Salud, Naciones Unidas convocó hoy a la comunidad internacional a velar por la calidad de los alimentos para el consumo humano, en aras de prevenir enfermedades letales. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), alrededor de dos millones de personas, en su mayoría niños, mueren cada año por ingerir productos contaminados con bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas.
Más de 200 enfermedades están vinculadas al consumo de esos alimentos, desde la diarrea hasta diversos tipos de cáncer, advirtió el secretario general de la ONU, Ban Ki-moon, en un mensaje por la jornada, que se celebra desde 1950 para recordar la creación de la OMS.
El diplomático señaló la urgencia de no ignorar el problema, porque de manera constante surgen nuevas amenazas, relacionadas con la resistencia de los microorganismos, la forma de producir alimentos, el gran volumen del comercio y las dificultades de controlar a los patógenos una vez presentes en la cadena de suministros.
De acuerdo con Ban otra dificultad tiene que ver con subestimar el fenómeno o los insuficientes reportes sobre el mismo.
En este contexto es importante fortalecer la seguridad, desde los campos donde se producen los alimentos hasta los consumidores, dijo.
Respecto al impacto de la contaminación de la comida, mencionó en particular la educación, a partir de las ausencias a clases de niños enfermos.
La OMS y la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura trabajan juntas en los estándares globales para la seguridad, evalúan las nuevas tecnologías de producción y apoyan a los países en la detección y la respuesta a epidemias y padecimientos vinculados con el consumo de comida contaminada.
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